イトウ料理

鰺ヶ沢が生んだブランド商品。

鰺ヶ沢町では、平成元年より本格的な養殖を始め、現在、4年魚（1kg～2kgサイズ）のイトウを出荷しています。川のトロと言われるほど美味しく、お刺身やお寿司、揚げ物等、様々な料理で食べることができます。鯵ヶ沢町内のホテル・居酒屋でもご賞味できます。（要予約）
（※一部アプティネットから引用）