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伝統の目屋豆腐づくり[半日]

畑で無農薬でつくった自慢の豆を、砂子瀬地区に伝わる伝統的な作り方で豆腐にします。薪ストーブの上の鍋で、豆を煮て、臭いや見た目で出来上がり具合を確かめます。
豆乳や寄せ豆腐などの途中の試食も楽しめます。
手作りの型に入れて固め、完成したら、その場で料理して、お食事タイム。
帰りには、おからなどお持ち帰りいただけます。
2~3時間かかる作業中は、昔の暮らしや山の話、マタギの話も聞けます。

[登録日:2018/12/17]

もっと詳しい情報

http://shirakami-cal.jp/program_detail.php?program_id=428

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